La cervecería al aire libre o cervecería es una invención bávara que data de principios del siglo XIX. En aquella época, a las cervecerías se les permitía servir cerveza por decisión oficial. En realidad, era necesario aplicar la llamada ley de jarras para poder llevar el jugo de cebada directamente a la gente, pero las cervecerías recibieron una exención para el verano. Como en el pasado no existían métodos de refrigeración eléctricos, la cerveza sólo se elaboraba en la mitad más fría del año y luego se almacenaba en bodegas. Bloques de hielo, grava y la sombra de grandes castaños aseguraron temperaturas estables que duraron hasta bien entrado el verano. Los derechos de servicio especiales permitieron que la cerveza que se calentaba lentamente pudiera venderse rápidamente. De esta necesidad surgió toda una cultura: hoy en día, innumerables cervecerías y jardines adornan el paisaje bávaro y la gente se reúne allí para disfrutar de una cerveza fría y un buen refrigerio.
En consecuencia, hay muchas cervezas de bodega. Este clásico nació casi al mismo tiempo que las cervecerías y desde entonces es indispensable, sobre todo en Franconia. Gracias a su carácter equilibrado, este vino finamente ácido combina maravillosamente con un aperitivo y sacia la sed incluso en los días más calurosos de agosto.
Un excelente ejemplo es la cerveza de bodega MainSeidla de Binkert, que ha sido refinada con tres tipos de lúpulo y evoca un amargor fresco en la copa.
Brauhaus BinkertAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
