La cosecha anual de lúpulo a finales de agosto y septiembre es un acontecimiento alegre. El nuevo suministro de conos aromáticos no sólo asegura el próximo año cervecero, sino que también brinda a las cervecerías la oportunidad única de elaborar cerveza con lúpulo verde fresco. Normalmente, el lúpulo se seca o se procesa para obtener gránulos o extractos antes de terminar en las cervecerías. Sin embargo, una vez al año puedes utilizarlo completamente fresco y sin procesar. Entre las cervecerías que aprovecharán esta gran oportunidad se encuentra Camba Bavaria de Chiemsee.
Camba obtiene su lúpulo de Hallertau y año tras año espera con impaciencia la entrega de conos frescos para elaborar su popular (y estrictamente limitada) pilsner de lúpulo verde. La cerveza se llama Paragraph 14 y se elabora con un camión lleno de lúpulo recién cosechado. Esta rara especialidad fluye en la copa con un tono dorado pálido y está coronada por una abundante espuma densa y cremosa. En nariz sube un aroma floral con matices cítricos frescos, el retrogusto está en la misma línea: notas ligeras de lúpulo floral atrapan el paladar. Debido a que se utilizaron conos frescos, la cerveza tiene un sutil terroso y nos presenta la gama completa, jugosa y especiada de potentes aromas de lúpulo. Un claro amargor completa armoniosamente el sabor.
Si quieres probarlo, ¡tienes que ser rápido!
CambaAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
