Aquí podrás obtener todas las respuestas a tus dudas sobre la cerveza artesanal. Sencillo y bien explicado.
¿Cerveza artesanal o cerveza artesanal?
El término cerveza artesanal es simplemente la traducción alemana del término inglés craft beer. Así que no importa si se trata de cerveza artesanal o cerveza artesanal: ambos términos son correctos y tú decides cuál quieres utilizar.
¿Qué es la cerveza artesanal?
El término cerveza artesanal es un término genérico para una variedad de cervezas. Desde IPA hasta Porter Stout y Belgian Wit: no hay nada que no exista. En general, la cerveza artesanal es una cerveza producida a mano, a diferencia de las cervezas producidas en masa en las grandes cervecerías. Sin embargo, es muy difícil clasificar la cerveza artesanal, ya que las directrices para las categorías individuales difieren de un país a otro, si es que existen. En los Estados Unidos de América, la Asociación de Cerveceros ha establecido pautas estrictas sobre cuándo una cerveza puede denominarse cerveza artesanal. Establecen sus estándares de cerveza artesanal con su lema “Pequeño, independiente, tradicional”:
Sin embargo, estas normas no tienen sentido para Alemania. El mero aspecto de la producción anual de cerveza es completamente inútil en el panorama cervecero artesanal de Alemania, porque incluso las grandes cervecerías alemanas Augustiner (1,5 millones de hectolitros/año) y Oettinger (5,4 millones de hectolitros/año) serían consideradas cervecerías artesanales.
Del mismo modo, en Alemania todas las cervezas deben elaborarse según la Ley de Pureza, por lo que la perspectiva tradicional de la cerveza artesanal en Alemania, así como la de la producción anual, no tendrían sentido. Si no se hiciera una diferencia entre las perspectivas estadounidense y alemana sobre la cerveza artesanal, casi todas las cervecerías en Alemania serían cervecerías artesanales. Según la clasificación estadounidense, sólo el aspecto de independencia privaría a algunas grandes cervecerías del título de cervecería artesanal. Beck's, Astra, Kulmbacher y Paulaner, por ejemplo, pertenecen a corporaciones más grandes como Heinecken, Carlsberg o AB InBev.
Por eso en Alemania es extremadamente difícil encontrar una clasificación sobre cuándo una cerveza es artesanal.
¿Dónde está el origen?
Los orígenes de la cerveza artesanal se encuentran claramente en Estados Unidos. En la década de 1970, debido a la Gran Prohibición, solo quedaban tres cervecerías importantes, por lo que todas las cervezas en los Estados Unidos eran similares entre sí. No había variedad de cerveza, por lo que los particulares decidieron elaborar su propia cerveza en casa como hobby. La cerveza artesanal nació en 1978 cuando el entonces presidente Jimmy Carter permitió que los cerveceros caseros y aficionados vendieran su cerveza.
Con el cambio de milenio, la conciencia de muchas personas cambió. Querían saber qué estaban comiendo. ¿El panadero todavía hornea su pan a mano y en un horno de piedra o lo recibe ya hecho en la central y sólo tiene que terminarlo de hornear en una panificadora? Este replanteamiento dio un impulso increíble a la escena de la cerveza artesanal y ganó cada vez más reputación. Sin embargo, el interés por la cerveza artesanal no empezó a surgir en Alemania hasta diez años después. Desde entonces, el panorama de la cerveza artesanal ha seguido creciendo con fuerza y cada vez más alemanes saben qué hacer con el término cerveza artesanal.
¿A qué sabe la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal puede ser increíblemente versátil y, dado que el término se acerca más al método de producción que a un tipo específico de cerveza, poco se puede decir sobre el sabor de cada cerveza artesanal individual.
Solo un ejemplo rápido: una IPA (India Pale Ale) es una cerveza artesanal amarga. Esto se debe al uso intensivo del lúpulo. Dado que este es claramente el objetivo de las IPA, la IPA se lupula al menos dos veces y se utilizan grandes cantidades y, a menudo, muchos tipos diferentes de lúpulo en el proceso de elaboración. Entre cinco y siete variedades diferentes de lúpulo no son atípicas.
¿Dónde puedo comprar cerveza artesanal?
Actualmente todavía es difícil conseguir determinados tipos de cerveza artesanal en Alemania. Sin embargo, la disponibilidad en el panorama de la cerveza artesanal en Alemania ha mejorado drásticamente en los últimos años y ahora se pueden encontrar algunas cervezas artesanales en minoristas y mercados de bebidas bien abastecidos. Por supuesto, para usted será más fácil si visita nuestra tienda online Bierothek® y pide su cerveza artesanal favorita o nos visita en una de nuestras nueve sucursales Bierothek® y descubre más sobre el tema de la cerveza artesanal de la mano de uno de nuestros motivados empleados. descubrir. Incluso te ofrecemos la oportunidad de probar diferentes cervezas artesanales y aprender más sobre ellas con nuestros seminarios sobre cerveza Bierothek® en todas nuestras sucursales Bierothek®. Puedes encontrar más información sobre esto aquí .
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