El extremo norte no se asocia precisamente con una cerveza excelente. El conocedor de cerveza pensará más bien en las grandes cervecerías industriales que, gracias a su eficacia y a sus grandes cantidades, han vendido en el norte toda la artesanía. La metrópoli de Hamburgo es como un desierto cuando se trata de buena cerveza artesanal. Pero poco a poco van surgiendo pequeñas cervecerías que están dispuestas a enfrentarse a los gigantes industriales con excelentes cervezas (artesanales). Uno de ellos es Simon Siemsglüß con su cervecería Buddelship.
En casa en el mundo
Simon Siemsglüß es el típico chico de Hamburgo: alto, barbudo y profundamente relajado. Sin embargo, Fischkopp se vio atraído por el mundo para aprender el oficio de elaborar cerveza. Simon aprendió a elaborar cerveza con expertos internacionales en Canadá, Inglaterra, Alemania y China y pudo regresar a su tierra natal en 2014 completamente capacitado para probar suerte con su propia cervecería. Su conocimiento y experiencia en cervecerías de todo el mundo le fueron de gran utilidad en su proyecto y Simon comenzó su proyecto a toda máquina. La Buddelship Brewery se encuentra en los sagrados salones de una antigua fábrica de pescado: el patriotismo local como está escrito en el libro y el de alguien que primero se propuso encontrar la felicidad y luego regresó para compartir su felicidad con su ciudad natal.
Manualidades para Hamburgo
En el gran paisaje cervecero de Hamburgo, la cervecería Buddelship parece un oasis en el desierto. Cerveza artesanal para Hamburgo: esa es la misión de Simon. El cervecero puso todos sus recursos –y todo su dinero– en el proyecto de la cervecería y fue recompensado con el éxito. Con mucha pasión, entusiasmo por la experimentación y conocimiento especializado, el nativo de Hamburgo da ejemplo frente a la corriente principal y ya ha recibido numerosos premios por ello. Pero lo más importante es que el resultado sea una cerveza increíblemente buena, que estamos felices de tener en el surtido de Bierothek®. Con cervezas como la Great Escape o la Steelyard, el cervecero vive su lado experimental e internacional y muestra la riqueza de experiencia que le aportó su paso por Canadá, Inglaterra y China. Cervezas como la Kohlentrimmer o la Mitschnagger Pilsener , que llevan la marca Heimathafen, hablan de su juventud en Hamburgo y de su gran conexión con la ciudad hanseática. Y aunque Fettes Brot canta “No seas norteño, es difícil de entender”, entendemos bastante bien la filosofía de Simon. La cerveza es un idioma que todo el mundo entiende.
¡Luego una taza de cerveza!
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