La escena cervecera de Neumünster estuvo inactiva durante casi 30 años hasta que la cervecería Wittorf proporcionó un soplo de aire fresco y nuevas ideas. La última cervecería se fundó en 1986 y desde entonces no ha habido una cervecería joven que mantenga a raya a sus colegas de toda la vida con cerveza moderna y recetas innovadoras. En 2017 eso cambió: el equipo de Wittorfer empezó a buscar una ubicación adecuada para su cervecería.
Pasaría casi un año hasta que se eligiera el lugar adecuado y se pudiera construir la cervecería y el bar al aire libre. La sede de la cervecería Wittorfer se encontraba en los sagrados salones de una antigua fábrica de telas en el barrio Wittorf de Neumünster. De este lugar no sólo surgió el nombre de la cervecería, sino también un antiguo y venerable edificio de ladrillo y espacio suficiente para todas las ideas y planes de Torsten Behrend y Henning Freese. En 2018 había llegado el momento y podía comenzar la elaboración de la cerveza. Además de las cervezas frescas y modernas y las cervezas artesanales que mantienen al mundo en vilo, la cervecería también se preocupa por los estilos de cerveza antiguos y tradicionales. Pero los cerveceros no sólo quieren revivir viejas Kamel, sino también las cervezas que los habitantes de Neumünster beben desde hace siglos. Hasta los años 20, la cervecería Hinselmann era responsable del bienestar físico de los ciudadanos y trabajadores de Neumünster. A los cerveceros de Wittorf les gustaría aprovechar el trabajo de esta cervecería y establecer nuevas tradiciones para su ciudad. Para ello, se reviven viejos estilos de cerveza y recetas tradicionales que experimentan un renacimiento con una nueva capa de pintura. La gama de la cervecería Wittorfer es una colorida mezcla de cervezas probadas, nuevas, modernas y redescubiertas.
Además de elaborar cerveza, el equipo cervecero ha construido otro pilar que les permite vivir su pasión por la buena cerveza. La cervecería Wittorf abre sus puertas una vez al mes y ofrece a los interesados la oportunidad de probar a ser maestro cervecero en la academia de cerveceros aficionados. Los interesados podrán aprender de la mano del propio experto lo que es importante en la elaboración de cerveza y ver dónde se fabrica la buena cerveza Wittdorf en una visita guiada a la cervecería. El profesional revela datos interesantes sobre recetas, ingredientes, equipos y consejos y trucos para conseguir la cerveza perfecta. En un curso de seis horas, los participantes son guiados paso a paso a través del proceso de elaboración de cerveza y elaboran una deliciosa cerveza con sus propias manos. Para recompensar su arduo trabajo, no solo encontrará una pequeña degustación de cerveza en el medio y un abundante refrigerio para recuperar fuerzas, sino también un cubo de fermentación con su propia cerveza, que podrá embotellar en casa después de la fermentación.
La cervecería Wittdorf es una apasionada de la cerveza, ¡puedes verla y probarla!
Wittorfer Brauerei GbR
Wrangelstraße 12
24539 Neumünster
Deutschland 
