Si crees en los perros, entonces la nariz peluda de cuatro patas es nuestro mejor amigo y compañero más leal. Los perros adoran a sus dueños con afecto incondicional, permanecen con nosotros en las buenas y en las malas, se emocionan cuando abres la puerta de entrada después de un largo día de trabajo y les encantaría que los acariciaran todo el día, los alimentaran con golosinas y jugaran con palos y pelotas. El perro ha estado a nuestro lado desde su domesticación hace casi 15.000 años y ha pasado de ser protector de la granja y del rebaño a ser una de las mascotas más populares. En una cervecería de los Países Bajos el amor por el peludo amigo de cuatro patas llegó tan lejos que la empresa recibió su nombre.
La cervecería de la que estamos hablando aquí se llama White Dog Brewery, en honor a Westie, un pequeño West Highland White Terrier blanco. El pequeño y ágil Fluff inspiró al fundador Ricky Maertzendorff a nombrar su cervecería cuando pasó de cervecero aficionado a propietario oficial de la cervecería en 2018. Sin embargo, su historia no empezó con la cerveza, sino con la sidra. Ricky tenía una habilidad especial para hacer sidra fina y, después de recibir comentarios entusiastas de amigos y familiares, se aventuró a elaborar cervezas salvajes. La Lambic, la Saison y las cervezas con levaduras silvestres Brettanomyces son muy populares en Bélgica y en los Países Bajos, la tierra natal de Ricky, y forman parte de una tradición cervecera milenaria. Sin embargo, estas cervezas experimentales y con carácter no fueron bien recibidas por su familia. Le pidieron a Ricky una bebida más bebible, tras lo cual el cervecero creó un tripel extremadamente delicioso. Esta cerveza fue una bomba y aseguró que Ricky ya no pudiera satisfacer la creciente demanda. Decidió oficializar las cosas y registró su negocio cervecero en la Cámara de Comercio.
Poco después, la joven empresa fue invitada a la feria cervecera SCHUIM2019 y obtuvo el primer premio por su triplete. Esta victoria catapultó a Ricky y su White Dog Brewery al centro de atención e hizo que los minoristas y restaurantes se dieran cuenta. La demanda volvió a aumentar considerablemente y hoy Ricky puede servir la cerveza de su cervecería en Dordrecht a personas de todo el mundo. El cervecero colabora con colegas de todos los rincones del planeta y ahora cuenta con numerosas creaciones premiadas en su surtido. Llevamos a cabo su colaboración con la cervecería Folkingebrew y la cervecería de Colonia Lieber Waldi .
Westie falleció el 5 de octubre de 2023 y será apreciado por siempre por el equipo de White Dog Brewery.
