Múnich es una ciudad más conocida por su cerveza tradicional. Sin embargo, en los últimos años la ciudad ha experimentado un verdadero renacimiento de su originalmente rica cultura cervecera. La casa de las Weisse y Weißwurst de Munich es el escenario de una revolución cervecera: las cervecerías artesanales están surgiendo como setas, y fabulosas cervezas creativas inundan el mercado cervecero conservador. Además de estas nuevas creaciones cerveceras, también se crean especialidades aromáticas que siguen firmemente ligadas a sus raíces tradicionales. Tilman Ludwig elabora cervezas que casi describiríamos como obras de arte con lúpulo.
Para transmitir el carácter especial y la excelencia de sus cervezas al mundo exterior, cada una de sus creaciones cerveceras cuenta con una etiqueta diseñada individualmente por un artista internacional. Los diseños llaman la atención y hablan del extraordinario producto que se encuentra en la botella. Tilman, por ejemplo, envasó deliberadamente la cerveza light en botellas similares a las de la Augustiner Bräu de Munich. Tilman sabe que el mercado cervecero de Múnich se caracteriza por bebedores de cerveza tradicionales que no recurren a la ligera a las cervezas artesanales sofisticadas. Para abrir a estos tradicionalistas el mundo gustativo de las nuevas cervezas, las llenó con una cerveza ligera de sabor explosivo con seis lúpulos aromáticos en el envase habitual. El lobo con piel de oveja, por así decirlo, o la nueva luz con un disfraz antiguo.
Tilman concede gran importancia a la calidad de sus cervezas: excelentes materias primas entran en grandes cantidades en el hervidor y son tratadas allí y después con el máximo cuidado y amor. Gracias a los largos tiempos de fermentación y maduración, se desarrollan mundos gustativos inesperados y los ingredientes pueden mostrar todo el espectro de su variedad de aromas. Para mantener el control total y la mejor visión general, Tilmann es el motor desde la receta hasta las ventas. Tilman interpreta creativamente clásicos nuevos y antiguos como la clara , la oscura , la trigo , la pilsner y la pale ale y los adapta a las crecientes demandas de los amantes de la cerveza modernos. En lugar de eficiente, barato y rápido, Tilman prefiere elaborar algo sabroso, bebible y excepcional. Esto va en contra de todo lo que Tilman aprendió durante sus estudios cerveceros, pero está más en línea con su pasión por la buena cerveza.
