Sierra Nevada Brewing Co.

Como ocurre con muchas cervecerías artesanales, detrás de Sierra Nevada hay un apasionado cervecero aficionado. Sin embargo, casi nadie ha tenido tanto éxito con su empresa en tan poco tiempo como Ken Grossmann. El estadounidense comenzó en el dormitorio de su infancia cuando era adolescente y ahora está a la vanguardia de las cervecerías artesanales estadounidenses con Sierra Nevada.

Genial, mayor, Ken

Desde el principio, Ken Grossman fue un chico salvaje. Siempre estuvo entusiasmado con la tecnología y desmanteló todo lo que su madre no podía guardar lo suficientemente rápido. Cuando no estaba jugando, Ken estaba en el desierto con sus amigos. Su territorio eran las montañas de Sierra Nevada, cuya escarpada naturaleza virgen fascinó a los niños. Sin embargo, Los Ángeles pronto perdió su encanto y Ken, quien accidentalmente conoció a Chico en California en un viaje por carretera, decidió mudarse. Ken entró en contacto por primera vez con la cerveza casera a través del padre de un amigo y el proceso de elaboración lo cautivó de inmediato y nunca lo abandonó. El equipo cervecero que había acumulado hasta entonces se mudó con él a Chico y se convirtió en la base de su pequeña tienda de suministros cerveceros. Aquí proporcionó a los cerveceros aficionados todo lo que deseaban e incluso impartió cursos de elaboración de cerveza. Su propia cerveza casera siguió desarrollándose al mismo tiempo. Además de sus amigos y conocidos, también empezaron a preguntar desconocidos por su cerveza. En 1980 finalmente llegó el momento: Ken construyó su propia cervecería con viejas teteras de leche y otros elementos reciclados y elaboró su primera cerveza oficial. Incluso compra su propio equipo de cervecería alemana, pero no puede instalarlo hasta años después de comprarlo y enviarlo a Estados Unidos porque no tenía el dinero de antemano. En 1987 llegó el momento y con el nuevo sistema de elaboración de cerveza las consultas aumentaron. Hoy, Ken apenas puede satisfacer la demanda. No es de extrañar, después de todo, que elabore excelentes cervezas como su Pale Ale o la Torpedo Extra IPA .

¡Hola Chico!

Cuando los estadounidenses escuchan "Hey Chico", inmediatamente piensan en la cerveza de Ken. Sierra Nevada en Chico, California, es una de las cervecerías artesanales más populares de Estados Unidos. Los californianos representan la verdadera e innovadora experiencia cervecera del extranjero. Pero ya no son información privilegiada. Para satisfacer la creciente demanda fuera de la costa oeste de EE. UU., en 2014 se inauguró la segunda cervecería de Sierra Nevada en Mills River, Carolina del Norte. Desde entonces, los exóticos californianos también se encuentran de vez en cuando en los comercios alemanes. Elaborada a partir de finas variedades de lúpulo americano, no en vano Pale Ale se ha consolidado en la segunda posición entre las cervezas artesanales más vendidas en Estados Unidos. Además de las clásicas, cada año se desarrolla un nuevo tipo de cerveza, a la que se le añade una pequeña cantidad de levadura fresca antes del embotellado. Este principio se denomina "acondicionado en botella", que optimiza aún más el sabor y la vida útil de la cerveza mediante la fermentación secundaria en la botella.

¿Por qué explicamos esto? Nunca está de más presumir de conocimientos para la próxima velada normal.

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