Schraml – Die Steinwald-Brennerei

El paisaje culinario del Alto Palatinado se caracteriza por sus abundantes especialidades. En cada esquina hay Maultaschen rellenos de carne, Schupfnudeln con col, tortitas de patata, ternera hervida o albóndigas. Las cervecerías tradicionales ofrecen el jugo de cebada adecuado para el banquete, mientras que la destilería Steinwald Schraml ofrece excelentes vinos para la digestión y el broche de oro de cada comida.

El trabajo de seis generaciones.

La destilería de Erbendorf enriquece la cultura culinaria de su tierra natal con una amplia gama de los mejores destilados: whisky, ginebra, licores, frutas y finos brandis, ponche y vino caliente forman parte del repertorio del Alto Palatinado. Sin embargo, nuestro producto favorito de la destilería Steinwald es su excelente licor de cerveza, que se elabora con cerveza Zoigl. La experiencia y los conocimientos especializados de la familia Schraml se basan en una historia de más de 200 años. Su historia comenzó en 1818, cuando Johann Baptist Schraml se mudó a una propiedad que tenía derechos de elaboración de cerveza. En el pasado, el permiso para elaborar cerveza solía estar vinculado a un edificio y cambiaba de manos cuando se ocupaban nuevos edificios. Lo mismo ocurría con la propiedad en Kaiserberg: la finca permitía a sus residentes producir bebidas espirituosas a partir de frutas y cereales. Como la finca no sólo tenía derechos de destilación sino también derechos de elaboración de cerveza local, también se elaboraba cerveza Zoigl. Además de su destilería, Johann dirigía una granja que producía los cereales y las frutas que necesitaba. Su descendiente Jakob Schraml introdujo los primeros licores en la gama. La primera modernización integral la llevó a cabo Christoph Karl, quien aportó tecnología moderna, un nuevo alambique y el primer whisky de Schraml. Hubo algunos cambios más antes de que el actual jefe, Georg Schraml, tomara las riendas. Bajo su dirección, la pequeña destilería ganó fama mundial y se convirtió en un actor importante en el mercado internacional de bebidas espirituosas.

Con atención al detalle

Hoy, la sexta generación de la familia Schraml está al mando de la empresa y continúa el legado con pasión y espíritu. Sus creaciones se caracterizan por la originalidad, el gusto, la terquedad y la creatividad y combinan hábilmente hogar y modernidad. Para poder controlar cada paso del proceso artesanal, la familia lo hace todo ella misma: hoy en día la cervecería propia de la granja ya no elabora cerveza, por lo que los Schraml obtienen su Zoigl de cervecerías tradicionales del Alto Palatinado. Algunos municipios todavía producen la especialidad de fermentación baja en la elaboración de cerveza comunitaria y suministran a la destilería la mejor cerveza con métodos de elaboración tradicionales. A continuación, Schraml utiliza el excelente vino para crear su licor maravillosamente suave y cremoso, que combina la última tecnología con la artesanía ancestral.