Cuando Thomas y Benedikt se conocieron, la cerveza todavía no era un problema para ellos. Al menos eso es lo que esperamos, porque los dos se conocen desde el jardín de infancia. En aquel entonces su relación era menos armoniosa: los amigos se conocieron en el arenero y forjaron su amistad en el transcurso de una salvaje pelea en la arena. Después de empezar la escuela juntos, su tiempo libre pasó del arenero al patio de la escuela. No fue hasta finales de la adolescencia que la cerveza entró en sus vidas y juntos entregaron su pasión por el jugo de cebada.
Sin embargo, no fue hasta bastante tiempo después que su entusiasmo se convirtió en una vocación. En primer lugar, los dos disfrutaron bebiendo cerveza y discutieron estilos de cerveza, lúpulo, malta y todo tipo de temas relacionados con la cerveza mientras disfrutaban de la rubia genial. En algún momento se les ocurrió la idea de elaborar su propia cerveza. Así que en 2016 compraron un juego de ducha e hicieron su primer intento. El paquete incluía mosto de cerveza ya preparado, por lo que Thomas y Benedikt tuvieron poca libertad para implementarlo. La cerveza tuvo éxito, pero el deseo de elaborarla aún no quedó satisfecho. Como el mundo se paralizó unos años más tarde debido a Corona, ambos tuvieron tiempo suficiente para familiarizarse a fondo con el tema de la elaboración de cerveza. Con la ayuda de una olla de vino caliente comenzaron el experimento 2 y comenzó la aventura. Después de que amigos, familiares y parientes se convirtieran en compradores entusiastas de todas las cervezas, aumentaron las preguntas sobre la venta de sus cervezas. En mayo de 2022 finalmente llegó el momento: se elaboró la primera cerveza con la etiqueta Kalk Bräu en el sistema de una cervecería amiga.
Por cierto, el maravilloso nombre Kalk Bräu proviene de Benedikt. Un día, mientras estaba parado en la ducha y mirando los depósitos fríos en el cabezal de la ducha, se le ocurrió la idea. Hay que saber que el agua de Bamberg tiene un alto contenido en cal y dificulta la vida a los ciudadanos de la ciudad. Los hervidores, grifos, fregaderos y cafeteras deben descalcificarse constantemente y el agua, especialmente rica en minerales, tiene un ligero sabor propio. Te acostumbras, pero no es la mejor base para elaborar cerveza. Dependiendo del estilo de cerveza, se utiliza agua dura o blanda y los cerveceros expertos también ajustan el contenido de minerales. Como Benedikt y Thomas carecen del equipo profesional para ello, elaboran cerveza con agua del grifo. Hasta la fecha no hemos encontrado ningún defecto en la cerveza terminada, sino todo lo contrario: las cervezas de Kalk Bräu son clásicos de Franconia con encanto y carácter. Lima o no, ¡nuestro entusiasta dúo de Kalk Bräu puede hacerlo!
Kalk Bräu GbR
Artur-Landgraf-Str. 52
96049 Bamberg
Deutschland 
