Bamberg es una auténtica ciudad cervecera: el oro líquido acompaña durante todo el año las numerosas festividades, se bebe en cualquier momento del día y del año, se encuentra en cada esquina de la ciudad y de sus alrededores y la mayoría de los habitantes de Bamberg tienen una poca debilidad por ello. La cultura cervecera de la ciudad se remonta a casi un milenio y ha acompañado a los ciudadanos de Bamberg en los altibajos, las guerras y las bodas. En su apogeo, la ciudad catedralicia albergaba casi 40 cervecerías, hoy en día todavía quedan poco más de una docena y casi todas las ciudades de los alrededores tienen su propia ciudad cervecera. La mayor cervecería del centro de Bamberg es la cervecería especializada Kaiserdom.
La cervecería tradicional data del año 1718. Hace unos 100 años la cervecería pasó a manos de la familia Wörner y todavía hoy la dirige ella. Felix Wörner representa actualmente la cuarta generación de su familia. Bajo su dirección, en 2018 se construyó una nueva sala de cocción de bajo consumo energético, que entró en funcionamiento un año después. El joven jefe de cervecería también se atrevió a dar un salto al presente con una tecnología innovadora para la desalcoholización de cerveza elaborada de forma convencional y con la instalación de un sistema de recuperación de Co2. Para los Wörner la protección del medio ambiente es tan importante como su cerveza. La producción está diseñada para ahorrar agua y energía, y la electricidad para la cervecería proviene de fuentes de energía alternativas. Todas las materias primas proceden de agricultores de la región: el lúpulo crece en la soleada Hallertau, la levadura se cultiva en Bamberg, el agua se obtiene del pozo profundo de la cervecería y la malta procede de agricultores de la zona. Estas materias primas cuidadosamente seleccionadas hacen que la buena cerveza del Kaiserdom sea lo que es.
Conciliar innovación y tradición es un desafío que todas las cervecerías deben afrontar. Kaiserdom logra este acto de equilibrio combinando la probada artesanía de su tierra natal con nuevas ideas. El arte cervecero de Franconia se transmitió de generación en generación y cada maestro cervecero añadió las innovaciones de su tiempo. Además de la protección del medio ambiente, el caballo de batalla de la última generación es la exportación: para difundir la maravillosa cerveza de Bamberg en todo el mundo, la cervecería se ha especializado en la venta en el extranjero. Su éxito se evidencia en sus piezas cerveceras, que se encuentran en los estantes de cerveza incluso en la lejana Asia, y en los premios que la cervecería ha recibido con sus creaciones en concursos de renombre.
Kaiserdom Specialitäten Brauerei GmbH Bamberg
Breitäckerstr. 9
96049 Bamberg
Deutschland 
