El período Corona fue un gran desafío para la población mundial. La vida normal se paralizó y el desastre conmocionó a la gente de todo el mundo. El sector cultural estuvo inactivo durante casi dos años y cafés, pubs, restaurantes y bares también tuvieron que cerrar temporalmente sus puertas. Las medidas inmediatamente privaron a los posaderos de sus medios de vida y los obligaron a despedir personal y deshacerse de valiosos suministros. Pero la pandemia también fue un momento en el que la gente se volvió creativa y encontró soluciones poco convencionales a sus problemas. Christian Joachim es una de estas personas.
El propietario de los cafés Jolie en el casco antiguo y Jolie en el Danubio de Ratisbona se sorprendió cuando se anunciaron las medidas y tuvo que pensar rápidamente en una manera de evitar que los productos almacenados se estropearan. Podía procesar alimentos o regalarlos, pero pensó en algo muy especial para su cerveza: en lugar de beberla o dejarla rancia, hizo con ella un almíbar de cerveza. La tradición de hacer almíbar a partir de cerveza vieja existe desde hace mucho tiempo y siempre ha ayudado a los posaderos a evitar que sus cervezas se desperdicien. Christian Joachim pasó mucho tiempo perfeccionando su receta: no todas las cervezas son aptas para hacer almíbar y hay que combinarlas con la cantidad adecuada de azúcar para conseguir la consistencia óptima. ¡Y al final también debería saber bien! Para obtener el mejor sabor y el dulzor ideal, el ingenioso dueño del café hierve el almíbar varias veces. Este proceso asegura la textura cremosa y un gran aroma. Un período de reposo de dos días completa la producción y le da el toque final al almíbar. El resultado final tiene un suave contenido de alcohol del 1,5% y se puede utilizar para elaborar todo tipo de delicias.
Con su fina armonía de caramelo, lúpulo y malta, el almíbar es ideal para refinar bebidas. Por ejemplo, si quieres darle sabor a tu café, puedes darle un toque de cerveza con el almíbar. Pero el ingrediente extra también funciona bastante bien en cócteles. Puede usarlo para hornear pan u otros pasteles, refinar aderezos para ensaladas, realzar salsas o simplemente verterlo sobre una pila de panqueques. Nos encanta el almíbar de cerveza de Jolie's Feinkost con gofres: el almíbar es el complemento perfecto para los gofres de suero de leche frescos con compota de manzana casera y una cucharada de crema. Una pizca de canela completa la experiencia culinaria. Lo que hagas con el almíbar de cerveza depende totalmente de ti y de tu imaginación: ¡las posibilidades son ilimitadas!
Jolie`s Feinkost GbR
Rote-Hahnen-Gasse 1a
93047 Regensburg
Deutschland 
