Muchas especies animales están especializadas en encontrar agua incluso en las zonas más secas del mundo. Los elefantes tienen un sexto sentido cuando se trata de agua fría, y lo mismo ocurre con los monos. La gente también sigue el camino del agua: viven y prosperan donde el agua les proporciona bebida, alimento, trabajo y otras cosas. En la Edad Media siempre se fundaron ciudades donde los artesanos podían desarrollar su comercio y en muchos casos necesitaban agua corriente para hacerlo. Los cerveceros pertenecían a esta categoría y todavía hoy dependen del agua pura y blanda. Por eso, cuando Alexander Himburg tuvo que buscar un nuevo hogar tras separarse de su socio, siguió el agua. Sin embargo, uno por uno.
Antes de convertirse en un cervecero atrevido, Alexander estudió biología. Durante sus estudios despertó en él el deseo de elaborar su propia cerveza y decidió abandonar los estudios y probar suerte como cervecero. Completó con éxito el entrenamiento y pudo comenzar la diversión. Con entusiasmo y pasión se dedicó a experimentar a fondo y encontró una cervecería donde poder probar las cosas a su gusto. Se creó y lanzó una pequeña pero excelente selección de sofisticadas cervezas artesanales bajo la nueva etiqueta Himburgs Braukunstkeller. Esto funcionó bien por un tiempo hasta que dejó de funcionar en algún momento. El proyecto amenazó con fracasar y declararse en quiebra en 2015, pero nuestro creativo cervecero no se desanimó. Después de considerar brevemente la posibilidad de rendirse y luego volver a rechazarlo, Alexander comenzó a buscar otro lugar para trabajar con renovado vigor y en esta búsqueda se encontró con el Bosque Bávaro. Dado que el sabor de sus cervezas es una prioridad absoluta, para él era extremadamente importante un lugar con una excelente calidad del agua. Con nuevos socios a su lado, Alexander continuó su misión como cervecero de cuco.
Los aficionados a la cervecería se plantearon una pregunta: ¿Las populares y premiadas cervezas de la Braukunstkeller de Himburg seguirán sabiendo como siempre? Alexander da una respuesta muy positiva a esta pregunta en varias entrevistas. Aunque el sabor de cada cerveza depende del sistema de elaboración, con dedicación y nuevos experimentos ha conseguido no sólo transmitir el conocido aroma, sino también mejorarlo en cierta medida. Seguirán existiendo obras de arte sutilmente compuestas de la pluma de Alejandro.
Himburgs Braukunstkeller GmbH
Ehrengutstraße 27
80469 München
Deutschland 
