La liebre es un símbolo popular en heráldica y aparece en innumerables escudos de familias y ciudades. Este ágil animal está asociado con la luna en muchas culturas y simboliza no sólo la vigilancia y la confianza en Dios, sino también la fertilidad y una larga vida. A lo largo de la historia, a la liebre se le han dado una variedad de significados y funciones y existen muchos cuentos de hadas y mitos en torno al animal. Se trata ahora de la liebre, ya que se encuentra tanto en el nombre como en el escudo del Augsburger Hasen-Bräu.
La cervecería del conejo es una de las más antiguas de la ciudad de Augsburgo y comenzó en Bäckergasse 17. En 1464 se mencionó por primera vez en un documento que el propietario de la propiedad era un cervecero. A lo largo de los siglos, todo se ha horneado, elaborado y servido en la casa. No se sabe exactamente cuándo el edificio recibió el nombre de "Zum Hasen", pero cuando Matthias Rösch compró la cervecería en 1815, ya llevaba este título. Gracias a la expansión y al trabajo intensivo, ayudó a que Hasen-Bräu creciera con éxito, una misión que su hijo continuó desempeñando más tarde. La familia Rösch compró más cervecerías, abrió nuevas sedes, transformó la empresa en una cervecería por acciones y trasladó toda la fábrica de cerveza a unas nuevas instalaciones. A partir de entonces, en la antigua cervecería sólo se sirvió cerveza. La Segunda Guerra Mundial pasó factura, pero la Hasenbrauerei se recuperó rápidamente y al poco tiempo comenzó la reconstrucción. Hoy en día, la empresa está dirigida por el grupo Radeberger y no sólo es una de las cervecerías más antiguas, sino también una de las más populares de la ciudad de Augsburgo.
La oferta de la cervecería era pequeña pero buena desde el principio. El equipo elabora una selección de cervezas alemanas clásicas, elaboradas con artesanía tradicional, recetas transmitidas de generación en generación y gran atención al detalle. Una de las favoritas en la carta de cervezas de Hasenbrauerei es la Hasen Helle , un clásico con encanto y carácter. Este vino ligero tradicional impresiona por su aroma fresco, compuesto por cereales robustos y suaves notas de lúpulo. La cervecería tiene más de 550 años de historia y durante este tiempo ha acumulado una experiencia incomparable, de la que se benefician especialmente sus clientes.
Si quiere vivir una parte viva de la historia de la ciudad, ¡no debe perderse esta delicia de Augsburgo!
Hasen-Bräu Brauereibetriebsgesellschaft mbH
Unterer Talweg 87
86179 Augsburg
Deutschland 
