Aunque la India Pale Ale existe desde hace mucho tiempo en bares y pubs de cerveza artesanal, la India Pale Ale de Nueva Inglaterra aún no es tan común en los vasos de cerveza alemanes. La hermana de las IPA convencionales, ligeramente más suave, ricamente turbia y en su mayor parte fuertemente afrutada, se caracteriza por su alto contenido de lúpulo y su amplia gama de notas frutales diversas. A diferencia de la IPA, la NEIPA no tiene todo el amargor y también reduce las notas especiadas de resina; en cambio, los cerveceros trabajan hasta el último matiz frutal de las variedades de lúpulo. Pioneros en NEIPA y maestros en su oficio son los dos amantes del lúpulo de la cervecería berlinesa Fuerst Wiacek.
Cambio principesco de planes
El majestuoso nombre de la cervecería capitalina proviene de los nombres de sus fundadores: Georg Fürst y Lukas Wiacek ya eran amigos antes de empezar a hacer macer juntos, pero la producción de su primera cerveza los convirtió en un equipo imbatible. En realidad, la cerveza no era el plan al principio. Los amigos eran apasionados de los buenos vinos y en este contexto pensaban más en el whisky que en la cerveza. Pero la vida tenía otros planes y nos alegra que las prácticas de Luka en la microcervecería Carkale en Jordania hayan despertado su pasión por el zumo de cebada. Siguieron más prácticas en cervecerías de renombre y en leyendas de la cerveza artesanal y la idea del aguardiente quedó olvidada. De su viaje educativo por el mundo, Lukas no sólo trajo consigo mucha experiencia y entusiasmo por la elaboración de cerveza, sino que también trajo consigo un estilo de cerveza hasta entonces desconocido en Berlín. La New England India Pale Ale lo tenía envuelto en su dedo con su carácter seductor. No sólo, sino también para satisfacer su intensa sed de cerveza, Lukas se puso a fabricar cerveza junto con Georg.
Realmente bueno
El dúo berlinés lanzó su primera NEIPA en 2017 y se llevó el premio gordo con A Quick One While She's Away. Esta creación lupulada con su carácter increíblemente bebible causó gran revuelo en la escena cervecera de Berlín y todos querían probar la nueva exportación. Los dos ya no sólo elaboran NEIPA: su sentido de los estilos de cerveza jóvenes, frescos y de vanguardia se ha mantenido con ellos y nos parece que los dos tienen un don para la buena cerveza. Su receta para el éxito combina una gran atención al detalle, la eficiencia y la precisión con una pasión ardiente por el arte de elaborar cerveza y los excelentes ingredientes. Georg y Lukas obtienen su energía y alegría de los comentarios de su comunidad: su cerveza conecta de una manera única a cerveceros y conocedores y alimenta su pasión cada día.
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FUERST WIACEK GmbH
Wohlrabedamm 3
13629
Berlin
hey@fuerstwiacek.com http://www.fuerstwiacek.com
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