¿Quién no los conoce, el Salzburger Nockerln o el magnífico Mozartkugeln? Otro producto cultural de Salzburgo tiene una tradición tan extensa como los dos postres mencionados. Además, es al menos igual de digerible después de una comida abundante.
Se trata, por supuesto, de las deliciosas cervezas de la cervecería Stiegl. La cervecería más antigua de Salzburgo, que todavía hoy produce, siempre ha sido sinónimo de arte cervecero sofisticado y materias primas cuidadosamente seleccionadas. Según el logotipo de la empresa, los austriacos llevan años subiendo la escalera del éxito.
La tradicional cervecería de Salzburgo tiene una rica historia empresarial que se remonta al año 1492. En aquella época la cervecería se mencionó por primera vez en documentos y allí no sólo se podía comprar y beber cerveza, sino también pasar la noche y comer. Casi 150 años después, Stiegl ya es la cervecería con mayores ventas entre las doce cervecerías urbanas de Salzburgo. La cerveza fluye libremente y atrae no sólo a los habitantes de Salzburgo sino también a auténticas celebridades: de su diario se desprende que el propio Mozart también apreciaba la buena cerveza de la cervecería Stiegl y era un huésped bienvenido en la cervecería. Los horrores de principios del siglo XIX no perjudicaron la racha de éxito de la cervecería: al contrario, Stiegl modernizó, amplió y fundó la Stieglkeller, donde todavía hoy es posible sentarse cómodamente y disfrutar de una cerveza. Después de varios cambios de propietario, un incendio devastador y años difíciles posteriores, la cervecería finalmente pasa a ser propiedad de la familia Kiener. Heinrich Kiener trae un soplo de aire fresco a los pabellones tradicionales y garantiza un nuevo auge con la última tecnología. Dos guerras mundiales van y vienen y pasan factura, pero al poco tiempo la cervecería Stiegl vuelve a florecer. Hasta el día de hoy, Stiegl está en manos de la familia Kiener, que está comprometida con su éxito continuo con pasión, en cuerpo y alma.
A casi 30 kilómetros al norte de Salzburgo, la cervecería privada ha abierto la primera cervecería de Austria. ¿El lúpulo? Sólo lo mejor de los alrededores. ¿La malta? De nuestro propio cultivo. ¿El agua de elaboración? Por supuesto, sólo agua de manantial de la mejor calidad, procedente de un pozo profundo al pie del Untersberg. Sólo lo mejor para el excelente Stiegl Goldbräu . En la finca Wildshut, los agricultores profesionales se ocupan del cultivo de las mejores materias primas y se guían por los principios de la economía circular ecológica. El objetivo importante de la producción es devolver algo a la naturaleza: los suelos productivos necesitan nutrientes y cuidados. Además de las variedades de cereales clásicas, los agricultores de Stiegl también cultivan variedades de cereales antiguas, que garantizan diversidad y abundancia de insectos. Los ingredientes, cultivados y recolectados con gran cuidado y sostenibilidad, se procesan según el concepto de “elaboración lenta”: con experiencia, artesanía tradicional y mucho tiempo, el lúpulo, la malta, la levadura y el agua se convierten en una cerveza excelente. que ya fabrica la cervecería Stiegl se conoce desde hace cientos de años.
