La cerveza Aufsesser procede de una cervecería que ya era conocida por muchos nombres. Antes de que la familia Rothenbach decidiera ponerle a la cervecería el nombre de su ciudad natal, la cervecería con su posada adjunta se llamaba "Zur Sonne", "Sonnenhof" y "Sonnenbräu". Hoy en día la cervecería se llama simplemente Cervecería Aufsesser y la posada que pertenece a ella se llama Brautgasthof Rothenbach.
A diferencia de encontrar un nombre, fundar la cervecería no fue nada complicado. La historia de la familia Rothenbach se remonta a Jean Rothenbach, quien en 1823 compró una propiedad con el agradable nombre de "Wirtsgütlein". Este idílico terreno pasó de padres a hijos hasta que finalmente perteneció al nieto de Jean, Johann Rothenbach, quien construyó allí una cervecería. Después de que el ingenioso Johann adquirió su equipo de elaboración de cerveza en un monasterio franciscano vecino, pudo convencer a uno de los monjes para que lo ayudara con la elaboración de la cerveza. Con el apoyo activo del monje, logró elaborar la primera cerveza en noviembre de 1886. Sirvió la creación en su propia posada y pronto tuvo que regresar a la sala de cocción para conseguir suministros. Así nació la cervecería Aufsesser y desde entonces supo mimar la región con deliciosa cerveza. El éxito de la familia Rothenbach no disminuyó en los años de guerra siguientes: la cervecería sobrevivió a ambas guerras mundiales y en los años 50 empezó a acoger a turistas durante los meses de verano.
Hoy en día, la sexta generación de la familia Rothenbach está al mando y ha llevado con éxito la cervecería a la era moderna. Poco a poco los edificios fueron renovados y ampliados, modernizados y renovados. Teniendo en cuenta los valores y tradiciones de su tierra natal de Franconia, los Rothenbach celebran la viva cultura cervecera y protegen este valioso bien con el arte de la elaboración de cerveza y la artesanía. Las creaciones de la cervecería familiar se encuentran en todo el mundo: los Rothenbach están representados con sus cervezas en ferias, mercados y concursos internacionales. Sus esfuerzos se ven recompensados con un gran éxito y las cervezas ya han ganado uno o dos premios prestigiosos. Las cervezas de Franconia deleitan a los gourmets de cerca y de lejos y también se pueden disfrutar con la conciencia tranquila. La familia Rothenbach no sólo valora el gusto excepcional, sino también la protección del medio ambiente y la preservación de su tierra natal de Franconia. La cervecería se esfuerza continuamente por mejorar su huella de carbono y obtiene su electricidad tanto de su propio sistema fotovoltaico como de otras fuentes de energía renovables.
Aufsesser Brauerei Frank Rothenbach GmbH
Im Tal 70b
91347 Aufseß
Deutschland 
