La cerveza artesanal es un término con el que la mayoría de los bebedores de cerveza ahora pueden identificarse. Todo el mundo ha oído hablar de ella y la mayoría al menos ha probado una IPA o una cerveza negra. En Estados Unidos, la escena de la cerveza artesanal ha estado a la vanguardia durante décadas, pero el desarrollo no se extendió hasta nosotros mucho más tarde. Sin embargo, hoy en día Alemania cuenta con un buen número de cervecerías artesanales jóvenes y creativas y los gustos cerveceros alemanes abarcan más que solo Pilsner y Keller. Sin embargo, esto todavía va demasiado lento para un pionero de la cerveza artesanal: Fritz Wülfing es el director de su propia marca Ale-Mania y fue uno de los primeros en Alemania en beber y elaborar cerveza artesanal.
La carrera cervecera de Fritz comenzó hace más de 40 años cuando realizó unas prácticas en una cervecería de larga trayectoria. A partir de entonces, el tema de la cerveza nunca lo abandonó y viajó a Gran Bretaña y Estados Unidos para conocer las cervecerías del mundo. Fritz trabajaba a tiempo completo en una gran empresa de telecomunicaciones, pero dedicaba su tiempo libre al jugo de cebada. Después de que sus primeros intentos de elaborar cerveza entre sus cuatro paredes resultaran más difíciles que buenos, buscó ayuda profesional: a principios de la década de 2000, una joven cervecería de San Diego no sólo vendía cerveza, sino también kits de elaboración para cerveceros caseros y estaba disponible para darle consejos y consejos a Fritz. Actúe a un lado. Con este apoyo, este amante de la cerveza hizo su primera cerveza realmente buena y aprendió que para elaborar cerveza artesanal se necesitan materias primas cuidadosamente seleccionadas y mano experta. Fritz demostró esto último con todas las cervezas que siguieron a su primer trabajo. Comenzó a elaborar y vender su cerveza en los salones sagrados de cervecerías establecidas.
La cervecería se llama Ale-Mania desde 2014 y poco después le siguió su propio sistema de elaboración de cerveza. Fritz ya no quiso aceptar la hospitalidad de otras cervecerías e invirtió en su propio sistema cervecero. Para ayudar a otros jóvenes cerveceros a despegar, invita repetidamente a cervecerías cuco a elaborar cerveza en su sistema. Su propio trabajo se centra en Bonn y sus alrededores: Fritz quiere elaborar cerveza para sus compatriotas y por eso tiene en su surtido clásicos de la industria de la cerveza artesanal, así como especialidades regionales como la Wiess. El propio Fritz prefiere beber las cervezas de nuestros vecinos ingleses. En sus viajes conoció y amó la cerveza británica, pero a veces también se puede servir una India Pale Ale con lúpulo o una cerveza de frutas espumosa.
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