Cervezas de frutas, hierbas y especias.
Se acabaron los tiempos en los que sólo se bebían tipos de cerveza clásicos como Pils, Lager, etc., como muy tarde con el inicio del movimiento de la cerveza artesanal en los EE.UU. Las pequeñas microcervecerías están muy interesadas en experimentar y utilizar una amplia variedad de nuevos ingredientes en el proceso de elaboración de la cerveza. La elaboración de cervezas con ingredientes que van más allá de la ley de pureza alemana en forma de "cervezas gruit" tiene una larga tradición y se remonta a los orígenes de la elaboración de cerveza.
Cervezas de frutas
La voluntad de experimentar y el espíritu de innovación se pueden ver claramente en el estilo cervecero de las cervezas de frutas. Ya sean cerezas, frambuesas o melocotones, no hay límites. Los estilos más conocidos son el belga Kriek (Lindemans - Kriek) y Framboise (Lindemans - Framboise), que originalmente es una lambic y luego se elabora con frutas.
Cervezas de hierbas y especias
Ingredientes como las hojas de yerba, originarias de Perú, también acaban hoy en la caldera (St. Erhard® - Alpaca Mate Ale) y crean una increíble variedad de sabores que antes no se podían imaginar. Otro ejemplo es la cerveza del bosque de la cervecería natural Kiesbye, que se presenta cada año con la adición de ingredientes aromáticos del bosque (flores, piñas, nueces, savia de árboles, etc.).
