La llamada cerveza Zoigl es una especialidad del Alto Palatinado basada en una hermosa tradición. En el pasado, la mayoría de las ciudades y pueblos tenían una cervecería comunitaria donde los residentes locales elaboraban cerveza juntos. La mayoría de las veces, los ciudadanos de una ciudad tenían derechos de elaboración de cerveza y se les permitía elaborar cerveza para sus propias necesidades. Como no todo el mundo estaba equipado con marmitas, recipientes para preparar cerveza y paletas para hacer puré, se construyeron cervecerías comunitarias. El Zoigl se celebraba tradicionalmente en la Kommunbrauhaus. Allí se cocinaba el puré y se le añadía lúpulo. Luego, el mosto resultante se dividió entre las personas involucradas y se lo llevó a casa. A partir de ese momento, cada cervecero Zoigl podía proceder según sus propias ideas y utilizar el mosto para elaborar la cerveza que prefería beber.
Hoy en día todavía existe la cerveza Zoigl, pero como cualquier otra variedad es producida por cerveceros profesionales en cervecerías. La familia Schraml formaba parte de esta tradición y todavía hoy posee los derechos de elaboración de cerveza, aunque ya no los utiliza. En cambio, obtienen la deliciosa Zoigl de otras cervecerías del Alto Palatinado y elaboran maravillosos destilados con ella.
Z2 es un licor de cerveza maravillosamente cremoso de Schraml, elaborado con el mejor Zoigl del Alto Palatinado.
