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El fucus es un alga que la mayoría de nosotros hemos visto antes: al caminar por la playa de los mares del Norte y Báltico, a menudo te topas con haces de algas parecidas a corales que tienen burbujas gruesas en sus brazos ramificados. A los niños les encanta hacer estallar los cojines de aire entre sus dedos. Las burbujas contienen una mezcla de gases que garantiza la flotabilidad de las algas que crecen en las aguas poco profundas de la zona de surf. Las algas se pueden utilizar para todo tipo de fines: se utilizan como alimento para animales, se transforman en fertilizantes, cosméticos o medicamentos y se utilizan en medicina.
Pero también puedes hacer cerveza con él.
Si sospecha que hay algas en la cerveza, definitivamente debería probar el aceite de jamón. La cervecería sueca Smögenbryggar’n ha creado una excelente cerveza rubia que, además de las sustancias habituales, contiene fucus, pero que no sabe nada parecido. La pieza de elaboración se ha aromatizado con las variedades de lúpulo Ella, Mosaic y Nelson Sauvin y, además de un elegante sabor afrutado, aporta a la copa un fresco amargor. La malta suave, la fruta jugosa y un toque de hierbas se combinan para crear una cerveza suave y refrescante con un contenido de alcohol del 5,2% y un ingrediente especial que solo tiene un sutil toque terroso en términos de sabor.
Con fucus o no, el aceite de jamón nos sabe bastante bien.
SmögenbryggarnAgua, malta de cebada , lúpulo, algas, levadura.
