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La excepcional cervecería lituana Sakiškių alus es conocida por sus creaciones locas: su gama incluye cerveza con remolacha , cerveza con sabor a gin tonic y todo tipo de locuras creativas. Por eso no es de extrañar que el último proyecto se encuentre lejos de los límites de la Ley de Pureza de Baviera. El objetivo del experimento fue crear una cerveza lo más parecida posible al pan de centeno recién horneado.
De hecho, los ingeniosos cerveceros lo han conseguido: su Bready Rye Ale es una cerveza de color castaño que no sólo huele maravillosamente a corteza de pan cocida en un horno de piedra, sino que además sabe exactamente igual. Para transmitir el carácter de pan integral a la cerveza, los cerveceros tomaron una serie de medidas: además de la porción habitual de maltas y maltas especiales, también utilizaron centeno malteado y malta de centeno fermentada. La corona de centeno se coloca encima del conjunto mediante unas hogazas de pan de centeno secadas en el horno de fuego. El resultado es una auténtica bomba de centeno y el sabor recuerda a una especialidad de los países bálticos: el kvas es una bebida ácida que se obtiene mediante la fermentación del pan. La Bready Rye Ale es una obra maestra delicadamente equilibrada que combina grandes sabores de pan con una acidez sutil, una especia sutil, un amargor agradable y un dulzor suave. El lúpulo completa hábilmente el predominio de la malta y aporta al pan líquido una frescura crujiente.
¡El compañero perfecto para tu próxima merienda!
Sakiskiu AlusAgua, malta de cebada , malta de centeno , pan de centeno , lúpulo, levadura
