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Estilo de cerveza: IPA fría
El Polar Express no es sólo una fabulosa película de animación, sino también una fabulosa IPA fría de Pivovar Zichovec.
La llamada Cold IPA es un estilo de cerveza bastante joven que fue acuñado por la leyenda cervecera Kevin Davey. El estadounidense es un auténtico drogadicto y pasa la mayor parte de su tiempo metiendo cantidades improbables de oro verde en sus creaciones. Después de años de experimentar con India Pale Ales, sintió el deseo de poner su propio sello en la categoría. Probó diferentes tipos de granos para que la bebida tuviera mucho cuerpo y fuera seca al mismo tiempo y jugó con diferentes métodos para agregar lúpulo. Al final, desarrolló un proceso que funciona a temperaturas significativamente más bajas de lo habitual. Además, el lúpulo se añade muy tarde y se utilizan cepas de levadura especiales que funcionan incluso a temperaturas más bajas. El resultado es una IPA suave y crujiente, más fuerte y sabrosa que sus pares.
Actualmente cuenta con numerosos admiradores, entre ellos Pivovar Zichovec. Polar Express es su homenaje a Kevin y su brillante invento. La versión checa contiene las variedades de lúpulo Sládek, Cryo Pop, Citra, El Dorado y Simcoe Cryo, y los cerveceros también utilizaron arroz. Polar Express es lupulado, fuerte, cítrico, herbáceo, maravillosamente seco y maravillosamente bebible.
Rodinný pivovar ZichovecAgua, malta de cebada , copos de arroz, lúpulo, levadura.
