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En el contexto del cielo, no solemos emocionarnos mucho cuando está nublado. Preferiríamos un firmamento sin nubes de color azul celeste con un sol brillante. En el caso de la cerveza, la cosa es completamente diferente: la Hazy está de moda y, especialmente en el contexto de la cerveza artesanal, apenas hay cervezas que sean cristalinas y brillantes. En el pasado, cada pequeña sustancia turbia se eliminaba meticulosamente mediante filtración, pero hoy en día no puede ser lo suficientemente turbia.
Un ejemplo maravillosamente turbio que lleva con orgullo esta cualidad en su nombre es SweetWaters HAZY IPA. La jugosa especialidad de cerveza de Atlanta se elabora con las variedades de lúpulo Mosaic, Citra, El Dorado y Azacca. Para llevar el sabor a lúpulo al extremo, la cerveza se lupuló en frío con las mismas variedades más Simcoe. Este paso adicional llena la pieza de elaboración hasta el borde con el maravilloso aroma afrutado del oro verde. La abundancia de lúpulo se compensa con tres maltas, que forman una base suave pero apenas significativas en términos de sabor. Toda la cesta de frutas tropicales, la especiada resina de pino y la abundancia de notas cítricas picantes son más fuertes, más dominantes y más intensas. Un toque de levadura y un amargor adecuado a la cantidad de lúpulo complementan los aromáticos.
¡Este tipo de nubosidad puede ocurrir todos los días!
Agua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
