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Hay cerveceros que afirman que antiguamente toda la cerveza alemana era cerveza artesanal. Lo creen porque antes de la Revolución Industrial la cerveza se elaboraba totalmente a mano. Las raíces de la elaboración de cerveza alemana se remontan a miles de años. Mucho ha cambiado durante este tiempo: tanto las materias primas como las técnicas y el propio proceso de elaboración de la cerveza se han adaptado a las ventajas de los tiempos modernos. Ya no es necesario hornear la malta sobre el fuego: en lugar de cobre y madera, en las salas de cocción se utilizan tanques de acero inoxidable y muchos procesos ahora se ejecutan automáticamente. Antes de que eso sucediera y la cerveza se convirtiera en un producto de las grandes cervecerías industriales, los cerveceros todavía tenían que echar una mano y realizar ellos mismos cada paso del proceso. Entonces cerveza artesanal. Al menos así lo ve el equipo Jakobiner Bräu.
La joven cervecería sigue los pasos de sus antepasados y continúa su arte de elaborar cerveza con medios sencillos y atención al detalle. Lo más destacado y su orgullo es el buen Vinzentiner Helle. Este manjar naturalmente turbio no está filtrado y aporta todo el sabor del lúpulo, la malta y la levadura a tu copa. Para experimentar el máximo aroma, los cerveceros recomiendan aflojar el sedimento con un elegante giro de la botella. Así es como las proteínas de la malta y las pequeñas partículas de lúpulo y levadura se distribuyen por toda la cerveza y aportan un sabor puro.
Bueno, ¡consíguelo!
Jakobiner BräuAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
