Cada vez más personas toman conciencia de la importancia de una buena alimentación y prestan cada vez más atención a con qué nutren su cuerpo. Muchas materias primas e ingredientes han caído en descrédito y han sido eliminados del menú. El trigo ha sido criticado durante mucho tiempo y hay muchas personas que han reducido significativamente su consumo de harina de trigo blanca o han dejado de consumirla por completo. ¡Por suerte hay buenas alternativas! La espelta se ha convertido en el centro de atención y durante mucho tiempo se ha considerado el grano más saludable.
Hildegard von Bingen ya estaba entusiasmada con la espelta: este antiguo grano tiene una mayor densidad de vitaminas y minerales que el trigo blando y también un poco más de proteínas. Un alto contenido en fibra y un buen sabor también hablan a favor de la espelta.
Mattias, fundador de la Bread Company, también es un apasionado de la espelta. La mezcla para hornear pan con cerveza, hierbas italianas y ajo está disponible tanto con harina de trigo como en versión con espelta. Ambas mezclas contienen hierbas italianas cuidadosamente seleccionadas como orégano, albahaca, mejorana y romero y una buena porción de ajo. Para completar el sabor mediterráneo, recomendamos una buena cerveza italiana acompañada de aderezos como Nduja, salami de hinojo o una abundante panceta. La ricota o la tapenade de aceitunas negras también saben muy bien con pan de espelta.
Valores nutricionales
Valores nutricionales medios por 100g:
Energía 1533 kJ / 361 kcal
Grasa 1,7 g
- de los cuales ácidos grasos saturados 0,5 g
Carbohidratos 75g
- de los cuales azúcar 2,2 g
Proteína 11,2 g
Sal 2,2 gramos
Bread CompanyIngredientes
Harina de espelta (un tipo de trigo) , levadura en polvo (gasificante bicarbonato de sodio, agente complejante ácido tartárico (L+)), sal, azúcar, especias (ajo, cebolla, orégano, albahaca, mejorana, romero, pimiento rojo/verde) Puede contener trazas de lactosa, huevo y
Contiene frutos secos.
