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El lúpulo en frío es un proceso en el que se utiliza el lúpulo para elaborar cerveza sin hervirlo. En cambio, se añade durante el proceso de fermentación o inmediatamente después de hervir para darle a la cerveza su noble amargor y aromas. El procedimiento no se utilizaba mucho en épocas anteriores porque requería más tiempo y esfuerzo. Cuando la cerveza aún no tenía fama de ser diversa y sabrosa, las cervecerías no podían arriesgarse al precio adicional resultante. Hoy en día, el lúpulo en frío es más popular que nunca porque el lúpulo está experimentando un gran revuelo y el método garantiza que la máxima cantidad de fino sabor a lúpulo termine en la cerveza. Como el oro verde no se cuece, no pierde su intensidad y el amargor se puede mantener bajo control, incluso si se utiliza diez veces más lúpulo de lo habitual.
Un estilo de cerveza que normalmente tiene lúpulo frío es la India Pale Ale y todas sus subcategorías. Sin embargo, actualmente esta tecnología también se utiliza con éxito en otros tipos de cerveza, como lo demuestra la cerveza ligera con lúpulo en frío de Blech.Brut. Para completar su Helena de Franconia, los cerveceros rellenaron el clásico con una buena cantidad de lúpulo y convirtieron esta bebida sencilla en una auténtica bomba de lúpulo.
¡Exóticamente afrutado, amargo y maravillosamente fresco!
Blech.BrutAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
