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Estilo de cerveza: Saison
El estilo de cerveza belga Saison se remonta a una época en la que no era posible elaborar cerveza en verano y la agricultura estaba inactiva en invierno. Entre mayo y octubre hacía demasiado calor para elaborar cerveza debido a la falta de instalaciones de refrigeración y entre noviembre y marzo la tierra no se podía cultivar debido a las heladas y al mal tiempo. Los agricultores ingeniosos hicieron de la necesidad virtud: para ganar algo de dinero en invierno y emplear a sus trabajadores temporeros, empezaron a elaborar cerveza. A partir de cebada y otros cereales de nuestro propio cultivo se producía el mejor jugo de cebada, que duraba hasta bien entrado el verano para nuestras necesidades y las de nuestros vecinos.
Hoy en día hay pocos agricultores que sean cerveceros de temporada, pero el estilo de la cerveza ha perdurado. Hoy en día, Saison ya no se elabora sólo en Bélgica: a cerveceros artesanales de todo el mundo le ha gustado y están haciendo sus propias interpretaciones del clásico.
Flügge produce una versión con malta regional de cebada y centeno. La cervecería de Frankfurt elabora una Saison con una concentración del 5,5% que destaca por su tono dorado brillante, su carácter seco y su sabor afrutado. Aunque la cervecería desarrolló su propia receta, Yann se acerca bastante al original belga. ¡Bien!
FlüggeAgua, malta de cebada , malta de centeno , lúpulo, levadura.
