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Lo más destacado del surtido de la cervecería Flügge es su cerveza añeja. En 2018 este fue un Vino de Cebada. Leevi Vintage 2018 es una cerveza envejecida en barrica previamente fermentada con la levadura noruega Kveik y la inusual cepa de levadura Brettanomyces. Al igual que el resto de cervezas de Flügge, la Leevi Vintage es una auténtica especialidad cervecera con un sabor muy alejado del de la Pilsner común y corriente producida en serie. Las cervezas de Flügge las describiríamos como cervezas gourmet: especiales, profundas, complejas y deliciosas.
La maduración en barricas es una antigua tradición en el negocio cervecero. En el pasado, la cerveza se almacenaba casi exclusivamente en barriles de madera y se entregaba de esta forma. Sin embargo, no se puede decir que estas cervezas tengan algo que ver con las cervezas envejecidas en barrica actuales, los llamados vinos de cebada. La gran diferencia radica en el tipo de cañón utilizado. Sólo importa marginalmente de qué madera esté hecho el barril. Más bien influye si el cañón se ha utilizado antes. El fino arte de los vinos de cebada es elegir la barrica adecuada. Las barricas viejas de vino tinto son habituales, pero también se suelen utilizar barricas de whisky, bourbon y jerez por su sabor característico. En el pasado, el barril sólo aportaba a la cerveza un ligero toque de madera, pero hoy en día los barriles enriquecen a sus invitados lupulados con una variedad de notas aromáticas.
Leevi Vintage 2018 es un excelente ejemplo de vino de cebada y ha recibido una nota maravillosamente suave y afrutada de uva gracias al envejecimiento en barricas viejas de vino tinto.
FlüggeAgua, malta de cebada , sirope de caramelo de roca, lúpulo, levadura.
