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Las levaduras son el hobby de los chicos de la marca Flügge. Para la Grape Ale Otho también se han vuelto a poner en juego interesantes variedades de levadura. Para darle a la cerveza un carácter muy especial (y un impresionante contenido de alcohol del 9,6%), Dominik y Joachim Otho la fermentaron con levadura Blaugies y la infame levadura Brettanomyces. Las dos cepas de levadura son conocidas por sus sabores aromáticos únicos y hacen de Otho una especialidad de levadura. Y como esto no era suficiente para los creativos cerveceros de Flügge, almacenaron la cerveza terminada sobre uvas. Las frutas recogidas a mano proceden de las cepas Merlot y Cabernet Sauvignon de la bodega Daniel Mattern y confieren a la cerveza un maravilloso sabor afrutado, con mucho cuerpo y oscuro.
Otho fluye en un tono castaño claro en la copa y muestra hermosos reflejos de color vino tinto cuando la luz incide. De la espuma persistente y de color beige se desprende un aroma extraordinario. Las uvas pesadas y dulces se combinan con el inconfundible aroma "funky" de la levadura Brettanomyces, y un ácido frutal picante complementa la interesante mezcla. El sabor inicial revela una compleja interacción de aromas que oscila entre uva y levadura. La uva ofrece una gama de aromas diferenciados, que van desde pieles de uva ácidas con una agradable acidez hasta jugo de uva fresco y semillas de uva amargas. La única vez que puedes adivinar los porcentajes es en el final cálido y ardiente.
Otho es una cerveza excepcional que recomendamos a todos los amantes de la cerveza. ¡Definitivamente nunca antes habías bebido una cerveza como esta!
FlüggeAgua, malta de cebada , uvas, lúpulo, levadura.
