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En el pasado, las cervezas simplemente tenían que ser potables. Hoy en día, los paladares están más entrenados y las exigencias aumentan constantemente. Los amantes de la cerveza quieren creaciones sofisticadas que brillen con variedades de lúpulo finamente equilibradas, que tengan un sabor complejo y un carácter complejo. Además del componente gustativo, hoy en día influyen muchos otros factores: el aspecto debe ser impecable, una espuma perfecta debe coronar la obra de arte del lúpulo y la consistencia debe ser agradable al paladar y placentera.
La tendencia actual en términos de textura son las cervezas que no son finas y finas, sino más bien espesas, cremosas y casi cremosas y que corren por la garganta. Como suele ocurrir, los pioneros en este ámbito son los cerveceros artesanales. Saturan el mercado con cervezas que fácilmente pueden describirse como táctiles.
Un excelente ejemplo de arte cervecero estable con una estatura firme es Thick As A Brick de Yankee & Kraut. Los Ingolstadt Hopheads han creado una IPA doble de Nueva Inglaterra con doble lúpulo seco y 8,1 % de potencia que no podría ser más espesa y afirma con orgullo este hecho. Esta viscosa especialidad se elabora con lúpulos Sabro e Idaho 7 y sabe principalmente a jugo de piña dorada y madura. ¡Un festín tropical para todos los sentidos!
Yankee&KrautAgua, malta de cebada , malta de trigo , malta de avena , lúpulo, levadura
