Además de su gama básica, la cervecería Rittmayer ofrece toda una gama de cervezas especiales, estrictamente limitadas y que sólo aparecen una vez al año. Uno de ellos es Craftmayer : cuatro veces al año, los cerveceros se sientan en una mesa redonda y exponen sus sueños más locos y sus ideas más locas. Los mejores se implementan y venden en cantidades limitadas. Este proyecto permite al equipo probar la creatividad junto con su trabajo diario y experimentar con su tema favorito. Los estilos de elaboración, las materias primas y las técnicas varían según la cerveza, pero la Craftmayer en otoño es siempre del mismo estilo.
Esto se debe a que la cervecería sólo tiene la posibilidad de utilizar conos de lúpulo recién cosechados una vez al año. La cosecha de lúpulo depende del clima y de la variedad, pero en la mayoría de los años ocurre a finales del verano. Durante estas gloriosas tres o cuatro semanas de agosto o septiembre, se recogen a máquina los conos maduros de las plantas, que pueden tener hasta siete metros de altura.
Precisamente en ese momento los cerveceros de Rittmayer acudieron al jardín de lúpulo para conseguir las flores más frescas. El oro verde va directamente a la tetera y se transforma en una maravillosa pilsner de lúpulo verde. La variedad de lúpulo de este año es Hallertauer Blanc.
