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La base de esta especialidad de cerveza envejecida en barrica se creó en colaboración entre la cervecería de Franconia Kundmüller y la cervecería brasileña Cervejaria Bamberg. La cerveza especial Weiherer lleva el nombre de Zapfenduster y sin duda hace honor a él. La Imperial Stout es una delicia de color negro medianoche con una sensación en boca pecaminosamente cremosa, una rica abundancia de aromas tostados y un perfil de sabor compuesto de chocolate, café y caramelo. Esta delicia franco-brasileña incluso ganó el oro en el International Craft Beer Awards.
Hasta ahora, todo bien. Pero la cervecería Kundmüller no sería la cervecería Kundmüller si así fuera.
Para coronar su exquisita creación, los cerveceros envasaron su fina bebida especial en barricas de roble francés durante siete meses y luego la embotellaron en elegantes botellas de champán. La maduración en barrica no solo profundiza el sabor original de la cerveza y le da complejidad y profundidad al aroma, sino que también complementa el perfil con maravillosas notas amaderadas, sutiles toques de vainilla y notas de fruta madura de color rojo oscuro. La versión envejecida en barrica de Zapfenduster es una belleza de color caoba con potentes aromas tostados, notas de malta tostada, caramelo, roble empapado de vino, especias cálidas y frutos rojos confitados.
El almacenamiento en barriles nunca es una mala idea, ¡pero en este caso valió la pena!
Weiherer BierAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
