En el pasado, muchas personas tomaban su apellido de su profesión: el panadero se llamaba Bäcker, el molinero se llamaba Müller y el sastre se llamaba Schneider. Sin embargo, uno también podría llevar el nombre de su ciudad natal o de una característica especial. Alguien pelirrojo podría llamarse Rothaupt o Fuchs y alguien de Bamberg se llamaba Bamberger. En algún momento estos apellidos se agregaron al registro de nacimiento y ya no se cambiaron. Aunque usted ya no fuera agricultor, su familia todavía llevaba el nombre de agricultor. Mirco Hell no lleva el nombre del oficio que aprendió, sino que de su nombre deriva su vocación: basándose en su apellido, fundó una cervecería y empezó a elaborar su propia Helles.
Antes de que Mirco Hell fabricara su propia cerveza, su afición se centraba más en el ámbito de las bebidas sin alcohol. Trabajó para importantes fabricantes de bebidas energéticas y su vida profesional giraba en torno a los estimulantes con cafeína. Sin embargo, la aurora boreal siempre tuvo cerveza en la cabeza, y no sólo porque Infierno sea su apellido. Mirco es un apasionado de la cerveza y elaborar su propia cerveza ha sido durante mucho tiempo su sueño. En 2022 se lanzó al fondo. Afortunadamente, no estaba solo: junto con un maestro cervecero profesional de Baviera, Mirco creó la cerveza de sus sueños: una Helles verdaderamente bávara. De fermentación baja, sabroso y maravillosamente turbio. Mientras jugueteaban y probaban cosas, los dos se hicieron amigos y pronto pudieron sacar al mercado su primer trabajo. El Vinzentiner Helle es su orgullo y alegría y el fruto de un intenso trabajo. La obra maestra se elabora en la casa del excelente Heller: Munich.
Lo más destacado de su trabajo es la participación del bebedor de cerveza: para poder disfrutar de la cerveza ligera en todo su esplendor aromático, se necesita cierta colaboración. Cada botella contiene un pequeño sedimento de componentes sólidos que no se filtraron durante el proceso de elaboración de la cerveza. Para distribuir uniformemente el lúpulo, la levadura y la proteína de malta en la cerveza, Mirco ideó un truco especial. Con una mano suelta, voltee la botella aún cerrada y gírela suavemente hacia adelante y hacia atrás. Luego debes dejar la cerveza un momento para que no salgan burbujas al abrir la tapa de la botella. Y luego se puede servir y degustar el buen vino. El Vinzentiner Helle es un representante polifacético de su género y aporta a la copa un exitoso equilibrio entre lúpulos picantes, malta suave y levadura especiada.
En palabras de Mirco: ¡Dale una vuelta!
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