A primera vista, no se puede distinguir la noble creación de BOERGÉE de un vino espumoso de alta calidad, especialmente si se sirve en las copas adecuadas. Las botellas, cerradas con corcho, son las mismas que se utilizan para el exquisito vino espumoso y la bebida en sí se parece mucho a esta costosa delicia: las piezas de elaboración de cerveza de BOERGÉE se presentan en un fuerte tono dorado y forman un delicado toque de espuma que sube incansablemente hasta la superficie fluye perlas. Pero ¿qué es exactamente lo que ha creado BOERGÉE?
La bebida del fabricante austriaco es una combinación de cerveza y vino espumoso. Para esta nueva creación, sin embargo, el equipo no mezcló simplemente los dos componentes. En cambio, los fabricantes han ideado un proceso que puede utilizarse para crear un híbrido elegante. La base es un mosto de cerveza clásico, elaborado a partir de cebada regional y enriquecido con variedades seleccionadas de lúpulo. La posterior fermentación se realiza con ayuda de levadura de champán. Estos cultivos especiales no sólo dan a la cerveza su carbonatación picante, sino también un fino aroma parecido al del vino espumoso. Las uvas que son esenciales para el vino espumoso se añaden en el siguiente paso: se mezclan dos partes de cerveza con una parte de jugo de uva y se fermentan juntas. El Méthode Traditionale completa el proceso de elaboración de la cerveza. La cerveza se embotella y se envejece durante varios meses. Una vez madura, queda un sedimento de levadura en el fondo de la botella, que se elimina suavemente girando y congelando gradualmente el cuello de la botella. El resultado final es un producto cristalino que combina la fresca efervescencia de los finos vinos espumosos con el delicioso equilibrio del lúpulo y la malta de la cerveza.
El fabricante tiene recomendaciones claras para disfrutar de su producto: el buen vino sabe mejor si se atempera bien previamente. Lo óptimo es una temperatura bien fría de 6 a 7 °C. Todos los sentidos obtienen el valor de su dinero cuando se sirve el híbrido en una copa de champán: un placer dorado para la vista y un placer cítrico para el olfato. Lo más destacado de la degustación es, por supuesto, la prueba de sabor. El perfil culinario de BOERGÉE se compone de suaves especias de malta, toques afrutados de lúpulo, notas cítricas frescas y un toque de frutas tropicales. El chispeante dióxido de carbono y la delicada acidez completan hábilmente la experiencia. Este híbrido de cerveza y vino espumoso es un comienzo atmosférico para las ocasiones festivas y complementa idealmente, por ejemplo, platos de pescado. El equipo recomienda carbón ahumado sobre pan crujiente de masa fermentada del horno de piedra con mantequilla, crema de rábano picante casera y rábanos en rodajas finas.
